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彭巧珍 副教授

 



姓名:彭巧珍

職稱:副教授

分機:6821

信箱:cjpeng2017@stust.edu.tw

研究室:N505-3

學歷:美國哈佛大學公共衛生學院公共衛生碩士
                          美國奧斯汀德州大學營養研究所碩士
                           國立成功大學醫學院環境醫學研究所博士

現 職 :

南臺科技大學高齡福祉服務系副教授(1088月〜迄今)

南臺科技大學高齡服務學士學位學程副教授(1068月〜1087月)

教育部部定副教授副字第029026

中華民國及美國具證書營養師

台灣素食營養學會常務理事

台南市營養師公會常務監事(102~今)

勞動部雲嘉南分署小人提計畫輔導委員(103~今)

公共工程委員會採購評選委員(民國100年~今)

台南市食品安全衛生管理體系食安輔導員(106~今)

台南市108年餐飲衛生管理分級評核評鑑計畫評核委員(108822~今)

專 長 :

臨床營養學

膳食療養學

公共衛生營養學

老人營養學

醫學教育、教學評估

經 歷 :

奇美醫療財團法人奇美醫院企劃管理部高級專員( 民國102年~106年)

行政院衛生署國民健康局企劃組科長、社區組科長( 民國99年~102年)

國立成功大學醫學院附設醫院營養師兼教學中心副主任( 民國92~99年)

國立成功大學醫學院附設醫院營養師兼行政品質管理中心副主任( 民國92年)

國立成功大學醫學院附設醫院營養部技正兼主任、營養師兼主任(民國77~92年)

國立台灣大學醫學院附設醫院營養部技士(民國77年)

臺灣省營養師公會第一屆、第二屆理事長( 民國83年~89年)

臺南市營養師公會第一屆、第二屆理事長( 民國79年~85年)

中華民國營養學會台灣營養學會臨床營養委員會召集人、南區召集人、公共衛生委員會委員、繼續教育委員會召集人、副秘書長、裡事、常務理事、監事(836月~102年)

中華民國營養學會全國聯合會理事、常務理事、監事、常務監事(84年~96年)

中華民國靜脈腸道營養醫學會理事、學術委員會委員、評鑑委員會委員(826月~985月)、副秘書長(985月~迄今)

中華民國血脂及動脈硬化學會理事

衛生福利部長期照護機構評鑑委員(民國101年~105年)

衛生福利部長期照護諮詢委員會(95年~9912月)

衛生福利部食品藥物管理署健康食品審議委員(民國88年~10012月)

衛生福利部食品藥物管理署食品安全諮議委員會(民國92~93年)

衛生福利部青少年兒童肥胖專家會議委員(民國88年~90年)

衛生福利部成人及中老年保健諮詢委員會委員(民國92年~94年)

衛生福利部中部辦公室『提升本署所屬醫療院局營養室功能輔導小組』委員(民國89年~91年)

「教學醫院醫事人員訓練計畫工作小組」成員(民國95年~9912月)

「輔導教學醫院教學訓練品質提升計畫」專案小組委員(民國95年~9712月)

「輔導教學醫院教學訓練品質提升計畫」營養師課程綱要制訂及執行召集人(民國95年~9712月)

96年度教學醫院教學費用補助計畫」實地輔導委員(民國967月~9612月)

「教學醫院教學費用補助計畫」實地稽核委員(民國971月~9912月)

98 年度輔導教學醫院教學訓練品質提升計畫」教學成效指標小組委員(民國982月~9912月)

社 會 團 體 得 獎 紀 錄 :

2008年人力創新獎A+經理人(行政院勞委會:民國九十七年十月)

營養推廣教育貢獻獎(中華民國營養學會:民國九十二年五月)

成功大學通識教育優良教師(國立成功大學:民國九十年)

中華民國第十八屆十大傑出女青年獎(行政院青輔會:民國八十九年八月)

陳尚球教授紀念學術獎(中華民國營養學會:民國八十四年五月)

臺南市第一屆十大傑出社會青年獎(臺南市政府、鳳凰城國際青年商會:民國八十四年六月)

研 究 論 文 :

期刊論文

Cheau-Jane Peng, Meei-Shyuan Lee, Mark L. Wahlqvist, Wen-Harn Pan, Wen-Chung Lee, Chin Lin, How-Ran Guo. (2015, Nov). Needs-based food and nutrient security indices to monitor and modify the food supply and intakes: Taiwan, 1991-2010. Food Policy, 57:142-152. (SCI). 本人為第一作者.

Cheau-Jane Peng, Cheng-Yao Lin, and How-Ran Guo. (2015, Apr). A Comparison of Food Supply from 1984 to 2009 and Degree of Dietary Westernization in Taiwan with Asian Countries and World Continents. ( 刊物改名,接受時刊物名之5-Year Impact Factor 3.132). BioMed Research International(Current name: FASEB JOURNAL), , Volume 2015, Article ID 628586, 12 pages, http://dx.doi.org/10.1155/2015/628586.. 本人為第一作者.

專書

彭巧珍(20188月)。Chapter老年人的營養需求;P155~193; In『老人護理學』(ISBN978-986-430-428-8(4)。中華民國台北市:新文京開發出版股份有限公司。

彭巧珍(20179月)。Chapter老年人營養照護;P1~59; In『老人營養學』(ISBN978-986-362-405-9(2)。中華民國台中市:華格那企業有限公司。

彭巧珍、許文音 (201602月)。Chapter 營養照護;P1~52In 『膳食療養學 』(ISBN978-986-362-215-4)(5)。中華民國台中市:華格那企業有限公司。

彭巧珍(201512月)。Chapter 公共衛生營養政策與工作概況 ; In 『公共衛生營養學』(ISBN9789861943916)(1)。中華民國台北市:華杏出版股份有限公司。

彭巧珍 (201509月)。Chapter 慢性疾病營養諮詢步驟:P6-4~6-30In『 臨床營養學理論與實務』(ISBN978-986-362-190-4)(1)。中華民國台中市:華格那企業有限公司()

彭巧珍(201508月)。Chapter 老年人的營養需求:P161-202In『老人護理學』(ISBN9789864300549)(3)。中華民國台北市:新文京開發出版股份有限公司。

彭巧珍(201502月)。Chapter 肥胖之飲食;P33~90In 『實用膳食療養學』(ISBN9789861943541)(4)。中華民國台北市:華杏出版有限公司。

彭巧珍(201502月)。Chapter 營養不良與營養缺乏症之飲食;P91~162In 『實用膳食療養學』(ISBN9789861943541)(4)。中華民國台北市:華杏出版股份有限公司。

研討會論文

蔡雯琪、李沛榕、林欣宜、陳嘉元、劉美媛、彭巧珍。社區高齡者體適能及營養狀態之相關性與影響因子分析。台灣營養學會第45屆年會,2019, May 24~25,台北,台灣。本人為通訊作者。

施育璿、朱芯儀、李郁萱、徐珮甄、李春松、彭巧珍。飲食及衛教介入對社區高齡者營養知識與行為提升之成效台灣營養學會第45屆年會,2019, May 24~25,台北,台灣。本人為通訊作者。

彭巧珍、葉建男、張慈惠、劉美媛。社區共餐介入對於高齡者營養與體能影響分析。台灣營養學會第44屆年會,2018, May 25~26,台北,台灣。本人為第一作者、通訊作者。

彭巧珍、葉建男、張慈惠、劉美媛。影響高齡者營養與體能狀況的因子分析。台灣營養學會第44屆年會,2018, May 25~26,台北,台灣。本人為第一作者、通訊作者。

彭巧珍、任東輝。從營養學角度解讀中醫四氣、五味食物。台灣營養學會第44屆年會,2018, May 25~26,台北,台灣。本人為第一作者、通訊作者。

任東輝、彭巧珍、鄒曉玲、劉美媛。中醫四氣、五味、五色食物與營養成分相關性之研究。第10屆台北國際中醫藥學術論壇,2018, March 17~18,台北,台灣。

彭巧珍、劉美媛(201706月)。「醬鴨團」高血壓防治職場健康促進活動。中華民國營養師公會全國聯合會106年年會,台北,台灣。本人為第一作者、通訊作者。

彭巧珍、葉建男、陳怡如、李俞生、任東輝(201705月)。皮拉提斯、太極健身課程有效改善職場員工核心肌群肌力、柔軟度與肩頸僵硬之肌肉骨骼問題。台灣營養學會第43屆年會,106527日,台中,台灣。本人為第一作者。

彭巧珍、李美璇、Mark Wahlqvist.201612月)。我國糧食供應中,植物性食物來源比重、提供國人營養素的均衡度與近30年變遷。105年台灣素食營養學會南區研討會,台南,台灣。本人為第一作者。

彭巧珍、郭浩然(201612月)。以糧食供應數據分析比較我國與亞洲國家飲食西化程度. 105年台灣素食營養學會南區研討會,台南,台灣。本人為第一作者。

彭巧珍、李美璇、Mark Wahlqvist. 201610月)。從國民營養角度評估台灣糧食安全-評估工具介紹與近年台灣糧食安全趨勢.。台灣公共衛生學會、台灣流行病學學會、台灣事故傷害預防與安全促進學會、台灣癌症登記學會、台灣健康保險學會、台灣室內環境品質學會2016 年聯合年會暨學術研討會. 2016, Oct 15~16.,台北,台灣。本人為第一作者。

彭巧珍、劉美媛.201606月)。「金頭腦金體能」競賽展現醫院員工營養知識與體能成果。105年中華民國營養師公會全國聯合會年會.2016 Jun 25.,台北,台灣。本人為第一作者。

Cheau-Jane PENG, Chien-Nan YEH, Mei-Yuan LIU, Dong-Hui JEN (2016, Jun). A combination of stair stepping and health knowledge learning successfully increased health literacy and health behavior demonstrated in Chimei Hospital. The 24th International Conference on Health Promoting Hospitals and Health Services. 2016, June 08-10, Connecticut, USA. 本人為第一作者。

Cheau-Jane Peng, Chien-Nan Yeh, Yi-Ru Chen, Yu-Ting Wang, Dong-Hui Jen. (2016, Jun). Worksite Taichi and Pilates practices help to relieve muscle tightness and build back/abdominal muscle strength. The 24th International Conference on Health Promoting Hospitals and Health Services. 2016, June 08-10, Connecticut, USA. 本人為第一作者。

Cheau-Jane Peng, Mei-Yuan Liu, Chien-Fen Sun, Willi Chou. (2016, Jun). Survey on NCD related health status, health behavior and health literacy of health care workers in hospital worksite. The 24th International Conference on Health Promoting Hospitals and Health Services.2016, June 08-10, 2016, June 08-10. Connecticut, USA. 本人為第一作者。

彭巧珍、李妙姿、劉美媛、孫千芬、周偉倪.201605月)。南區某醫療體系員工與非傳染性慢性疾病相關之健康狀態、健康識能和營養知識態度行為分析。台灣營養學會第四十二屆年會。2016 May 20,台北,台灣。本人為第一作者。

彭巧珍、郭浩然(201605月)。以糧食平衡表計算台灣及亞洲國家近年食物供應量變遷與飲食西化程度比較。台灣營養學會第四十二屆年會. 2016 May 20,台北,台灣。本人為第一作者。

Cheau-Jane Peng, Mei-Yuan Liu, Chien-Fen Sun, Willi Chou. (2015, Nov). Survey of non-communicable diseases related health status, health behavior and health literacy of health promotion services on Chimei hospital employees. 2015 Third International Conference on Health Literacy and Healthcare Efficiency 2015, Nov 9-11, Tainan, Taiwan. 本人為第一作者.

Cheau-Jane Peng, Chien-Nan Yeh, Yi-Ru Chen, Yu-Ting Wang, Dong-Hui Jen. (2015, Oct). Worksite Taichi and Pilates practices help to relieve muscle tightness and build back/abdominal muscle strength. . The 6th International Conference on Nutrition and Physical Activity 2015 (NAPA2015). 2015, Oct 21-24, 台北,台灣. 本人為第一作者.

Cheau-Jane Peng, Mei-Yuan Liu, Chien-Fen Sun, Willi Chou. (2015, Oct). Survey of health status, nutrition knowledge, diet behaviors of hospital health-care workers. The 6th International Conference on Nutrition and Physical Activity 2015, Oct 21-24, Taipei, Taiwan. 本人為第一作者.

彭巧珍、郭浩然(201510月)。台灣近15年飲食環境中食物供應、飲食攝取與飲食營養目標符合度與飲食西化程度分析.。台灣公共衛生學會、台灣流行病學學會、台灣事故傷害預防與安全促進學會、台灣癌症登記學會、台灣健康保險學會、台灣室內環境品質學會2016 年聯合年會暨學術研討會.2015, Oct 17~18,台北,台灣。本人為第一作者。

Cheau-Jane Peng, How-Ran Guo. (2015, Mar). A Comparison of Food Supply over the Recent 25 Years and Degree of Dietary Westernization in Taiwan with Asian Countries and World Continents. Experimental Biology (EB) 2015 International Meeting, 2015 Mar 28~Apr 02, Boston, USA. 本人為第一作者.

Cheau-Jane Peng. (2014, Nov). A combination of stair stepping and health knowledge learning successfully increased health literacy and health behavior demonstrated in Chimei Hospital. 2nd International Conference on Health Literacy and Health Promotion, 2014.10.06~10.08, Taipei, Taiwan. 本人為第一作者、通訊作者.