劉明宜副教授

營養照護 (臨床營養、長照營養)

實證健康照護

生活與照顧服務

健康促進

保健食品

吳鳳科技大學 長期照護系主任/助理教授(106年8月~109年7月)

台南新樓醫院 營養室主任 (88年1月~106年7月)

台南市營養師公會 理事長 (103年7月~106年7月)

統一企業集團 研究員  (84年1月~88年1月)

國立成功大學生命科學系 兼任教師 (98年~99年)

高雄醫學大學生物技術學系 特聘講座 (103年~107年)

國立台南護理專科學校 護理系 兼任講師 (94年~98年)

營養師證書(衛福部)

實證健康照護指導教師(台灣實證醫學會)

營養醫療專科證書 (台灣靜脈腸道營養醫學會)

醫策會教學醫院臨床教師 (醫策會)

HACCP 60A (中華食品安全管制系統發展協會)

糖尿病衛教人員合格證書 (CDE)

心肺復甦術合格證書 (臺灣急救教育推廣與諮詢中心)

保健食品初級工程師(經濟部產業人才能力鑑定)

考試院專技高考典試委員

考試院常設題庫命題委員

保健食品初級工程師能力鑑定考試，試題審題委員

保健食品研發級工程師能力鑑定考試，試題審題委員

「照顧服務員」職類技術士技能檢定規範制定及題庫命製人員甄審通過

教育部健康照護產學合作中心「全國長期照顧課程推動委員會」委員

Co-organizers and Session Chair of 2018 International Conference for Leading and young Medical Scientists

南區醫療網地區及以上層級醫院出院準備服務輔導，訪查委員

第四屆兩岸四地營養改善學術會議(Cross-Strait Nutrition Conference)，臨床營養會議主持人

中民國營養學會第41屆年會，學生創意菜單設計與料理競賽，評審委員

臺南市政府學校午餐輔導委員會 委員

安全管理與工程技術國際研討會(ICSSMET)，論文審查委員會委員

台南市100年度優良餐飲評選作業，評核委員

中華醫事科技大學 學生校外實習委員會委員

嘉南藥理大學 保健營養系，課程委員

中華醫事科技大學 食品營養系，課程委員

輔英科技大學 保健營養系，課程委員

美和科技大學 食品營養系，課程委員

嘉義縣環境保護局，102年嘉義縣「在地嘉尚青 好食吃到寶」創意料理活動，評選委員

大陸黃山市黃山職業技術學院，國際護理學院成立暨護理與健康產業研討會，專題演講

國際期刊審查委員(Reviewer)

國際期刊編輯委員(Editorial board)

紅十字會台南支會 照顧服務員訓練班 講師

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莊家萱，蕭靚雯，劉明宜，早產兒使用音樂治療是否能穩定生命徵象，台灣實證醫學學會2017學術年會

李逸眉，林義旭，蕭靚雯，劉明宜，俯臥是否能增加早產兒之血氧飽和濃度，台灣實證醫學學會2017學術年會

周映秀，林義旭，蕭靚雯，劉明宜，嬰幼兒腹瀉稀釋配方奶濃度是否能緩解腹瀉次數，台灣實證醫學學會2017學術年會

營養評估(華杏出版社)

公共衛生營養學(華杏出版社)

疾病營養學(華杏出版社)

營養諮詢與教育(華格那企業有限公司)

臨床營養-理論與實務(華格那企業有限公司)

我的低碳健康桌餐-幼兒點心篇(臺南市政府衛生局)

老人營養學實務(華都文化)

團體膳食與設計(冠林文教機構)

團體膳食與管理(華杏出版社)

新樓醫院，優良醫事人員(2008、2010、2011)

中華民國營養師公會全國聯合會創意精進獎，成本效益獎(2011)

Award Certificate for outstanding research achievement and contribution of 2018 International Conference for Leading and Young Medical Scientists (IC-LYMS 2018).(傑出研究成就獎)